长治黄蒸做法

玉米上锅煮熟后磨成细面，加上软米面，和成面发酵后放适量的碱面黄蒸里面包的豆子是豆角里的豆子，长治叫红豆。放上糖煮熟后，把他捣成豆泥。把他包起来上锅蒸中。

1/5将黄米面和玉米面按1.5:1的比例放入面盆内，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀

2/5必须用刚刚烧开的开水和面，可以先用筷子全搅成块状，面稍微凉凉点再将面和成光滑的面团，和好之后将面盆盖上，让它饧上两个钟头

3/5 等面发好，用手将面捏成团，再做成中空的窝头状，将红豆馅放入包好，两手合拢如作揖般稍微拍扁一点，捏好的黄蒸直接放入蒸锅

4/5 蒸锅放满之后，大火蒸半小时

5/5 蒸好之后别急着出锅，一定要等蒸气散了再将黄蒸取出。