小龙虾虾头的黄能吃吗 - 小龙虾虾头里面黄黄的是什么
喜欢吃小龙虾的人实在是太多了,而吃小龙虾最为纠结的便是虾头到底是吃还是不吃,尤其是看见里面黄黄的东西到底能不能吃是什么东西?
小龙虾虾头虾头的黄能吃吗
小龙虾虽然不是很大,但五脏俱全,虾头里面有小龙虾重要的部位,那一部分黄色的东西其实是母虾的卵巢。当虾长到了成熟期就会有,被大家叫做虾黄,和螃蟹里的蟹黄是一个性质,而且营养价值还是很高的。
这么看来,虾头里的黄色物质并不是虾屎,而是精华,对于爱吃虾头的人来说,好像有福了,但先别着急下定论!还得看你吃的虾黄到底是不是真正的虾黄。
一般情况,能吃的虾黄的颜色是金黄色或者浅黄色的,但虾的一些部位尤其是肝,颜色和虾黄差不多,如果你不能很好地分辨,不论什么都以为是虾黄,吃了的话可能就不好了,褐色的黑色的“虾黄”最好不要吃。
而且小龙虾的生长环境一般是比较恶劣的,水质不好,里面就很可能有一些坏物质的残留,比如说重金属,而它的头部相当于“重灾区”,所以这不是说虾头就一定可以放心地吃了,还是建议大家少吃。
要说虾屎,其实虾线才是的,很多人吃小龙虾时可能都没有去掉虾线,这是不对的,不要怕麻烦,不然影响的是自己的身体健康。吃虾的时候一定要把虾线去掉,且吃之前还要注意下面几点,或许才能大大降低对身体的影响。
吃小龙虾一定要完全做熟了再吃,有不少人喜欢吃醉虾,味道很鲜美,但我们知道小龙虾的生存能力是非常强的,就算环境很差也没事,没有做熟的虾,可能其中会含有大量寄生虫,经常吃很容易被感染。
而且购买时也要注意,不要看哪个卖得最便宜就买哪个,应该要到正规且靠谱的地方购买,相对更安全些,如果是自己钓的,更要做熟了再吃,虾黄最好别吃,以免它带有细菌。
虾头部分包裹着小龙虾主要的器官,除了脑、心脏,还有肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道等,在头部甲壳里面还有鳃,“虾黄”真是小龙虾的屎吗?当然不是!不然那些爱吃虾头的,小伙伴可是要急了,当母虾到成熟期以后,它的卵巢被人称为“虾黄”,“虾黄”富含营养,口味鲜美,这么一说似乎“虾黄”,十分不错哦!
白灼小龙虾: 材料:小龙虾,葱姜蒜,盐,生抽,陈醋,白糖,鸡精,油辣子,黄酒 制作方法:1.小龙虾洗净入锅,放入盐,黄酒,姜,葱段 2.大火煮开后转中火再煮15分钟左右 3.葱,姜,蒜切成末备用 4.生抽,陈醋,白砂糖,油辣子,鸡精混合一起搅拌一下,做成蘸料 5.小龙虾剥壳,放入蘸料蘸一下,就可以吃啦。
麻辣小龙虾: 材料:小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油 做法: 1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油; 2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味 3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。
蒜香酱爆小龙虾: 材料 小龙虾,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,胡椒粉 做法 1.龙虾剪去足和头前端,抽肠泥,洗净。 2.葱切段,姜切片,大蒜拍碎。 3.锅放油入姜蒜爆香,下小龙虾煸炒至变色。 4.加料酒,老抽,糖,盐,鸡精调味,加少量水。 5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
十三香小龙虾: 材料:小龙虾,姜,蒜,十三香 制作方法:1.蒜拍碎入油锅爆香 2.倒入洗净的小龙虾翻炒一下 3.加入十三香大火快速翻炒下,倒入开水没过龙虾 4.大火煮到汤汁收掉一半的时候放入葱段 5.加适量食盐调味,出锅前加一点黑胡椒粉即可。
其实小龙虾吃的是一种感觉。肉质饱满、咸香多汁。不管是一个人孤独享受,还是亲朋好友的相聚。它都可以作为主菜登台。小龙虾是一种复杂的美食,无论是麻辣或者十三香、也可以蒜蓉加清蒸。各自有各自的味道,就像朋友一样,性格千万种。来,干杯。