芬姐莲藕五花肉做法
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主料:老藕一段(约500g)、五花肉一块
调料:姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙
香料:香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗
做法
1、 草果和豆蔻用刀背敲裂,除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋(没有就直接放入锅中)。
2、 藕去皮切厚片,放入锅中,同时放入五花肉和所有香料、调味料。
3、 加清水至和食材齐平,大火煮开后,撇去浮沫。
4、 盖上高压锅盖子,转中火,等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上,吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
主料
莲藕1块
五花肉50克
辅料
葱1块姜3片盐少许六月鲜酱油1勺花生油5克
步骤
1、莲藕去皮,切片,放入水中去除淀粉
2、锅里放油,放入葱姜爆香,放入五花肉片煸炒出油
3、加入六月鲜酱油
4、继续煸炒
5、加入莲藕片煸炒
6、加盐调味即可
7·装盘
1、主料:五花肉200g。调料:生抽适量、老抽少量、调和油适量、元贞糖适量、腐乳(香辣味)1块、胡椒粉适量。
2、莲藕,五花肉,蒜头,生抽,老抽,腐乳,糖,油,胡椒粉。
3、五花肉切厚块。
4、用腐乳、生抽,胡椒粉,糖拌匀,腌10分钟左右。
5、大蒜头切片。
6、莲藕削皮,切和五花肉差不多大小块状。
7、热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒会更香。
8、放腌过得五花肉煸炒至变色 出油。
9、放入莲藕,加足够的清水,再放一勺酒 大火烧开,改小火焖煮。
10、焖煮到差不多收汁,放少量老抽上色用。
11、放了老抽开大火煮 不断翻炒,让着色更均匀。
12、翻炒到完全收汁即可起锅。