水解工艺是什么意思

水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。水解是物质与水发生的导致物质发生分解的反应（不一定是复分解反应）也可以说是物质与水中的氢离子或者是氢氧根离子发生反应。

定义。

水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。通常是指盐类的水解平衡。

盐类的水解就是指盐中的弱碱阳离子或者酸根离子与水电离产生的氢离子或者氢氧根离子结合，生成弱电解质的过程。

水解反应就是盐在溶液中和水作用而改变溶液酸度的反应需要在一定温度条件下进行。

就是把蛋白酶中的大分子牛奶蛋白通过水解工艺变为较小的分子片段，当蛋白质的分子量变小时会产生苦味，可以预防宝宝对牛奶蛋白的致敏性。