布蕾和布丁有啥区别

1、两者的基础配方不一样：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油。

布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。

2、而配方的更变直接导致口感不一样：与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。