豉汁塘鲺鱼窝底的做法
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食材用料
塘鲺鱼1条,油适量,盐适量,豆豉适量,生姜适量,料酒适量,鱼露适量,大蒜适量,生抽适量
豉汁蒸塘鲺鱼的做法步骤:
1、准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。
2、把生姜切丝,蒜切大块。
3、把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟。
4、把盘中的水份去掉,热水上锅蒸8分钟。
5、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。
6、接着加入豆豉,中火煸香出味。
7、加入适量盐。
8、调入适量生抽。
9、调入适量鱼露搅匀后关火。
10、把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。