电压力锅炖五香牛肉做法

原料：

牛肉 蔬菜300克

葱姜蒜适量

花椒大料香叶适量

做法：

1

准备好食材，蔬菜可以自己搭配

2

牛肉切块，开水下锅去血沫，捞出备用

3

锅中倒油，放入葱姜蒜，大火爆香

4

放入牛肉，中火翻炒

5

放盐、酱油，继续翻炒片刻捞出

6

倒入高压锅，放香叶，加入适量水

7

45分钟后开盖，加入蔬菜，焖上片刻

8

如果感觉牛肉不太烂的话，可以看着加点水，放入蔬菜，按炖肉功能，十来分钟后手动放气，完毕后开盖就可以出锅了

方法一：放入电压力，锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

方法二：烧至熟透。取出。 洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火 ，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

做法三食材准备 50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg，味精0.75kg，酱油1kg，食盐1kg，五香牛肉其他系列(13张)安息香酸钠50g，茴香粉75，生姜72g，酒250g，干草粉25g。

制作步骤 1、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

2、 置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。

3、取出即成五香牛肉片。

做法四：牛肉熟后，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 注意事项 牛肉先码味腌渍再卤味更佳牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

1、分生牛肉的时候可以根据牛腱肉的经络拆成小块，由于牛肉过水后缩水厉害所以也不用切得太小块。

2.香料可以考虑在超市或者马爸爸家购买卤料包，比较方便也好收纳。

3.不愿意炒冰糖上色的可以将冰糖加入卤料中，并且用老抽上色。

4.电压力锅煮30分钟后，肉质依旧偏硬可以根据情况再煮10-20分钟。

5.由于压力锅焖牛肉会将牛肉焖酥，所以基本加热时间一到，就关闭放气，然后开盖察看肉的情况。

6.成品的牛肉要根据纹理的情况，按十字切片，也就是切断牛肉本身的纹理。

7.卤料处理的比较干净的话，做完牛肉还可以做其他材食物哟。