家常香辣虾的家常做法
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1、鲜活的虾用水清洗干净,准备好干辣椒和花椒。
2、锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油。
3、待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次,大约1分钟就炸酥了,复炸后捞出备用。
4、锅中留底油小火炸香准备好的干辣椒和花椒,炸好捞出备用。
5、准备好大葱花和姜米,准备好面包糠。
6、锅中做油小火炒香葱姜米,倒入炸好的干辣椒和花椒,倒入炸好的虾。
7、加入盐,糖,鸡粉,面包糠,小葱花和一把熟白芝麻,一直小火翻炒几下出锅
工具/原料
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海虾 (600克)
土豆 (2个)
油 2汤匙
生姜 4片
火锅料 1/4
大葱 3根
干辣椒 3个
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
香菜 3根
青椒 4个
步骤/方法
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开虾背,去虾线,土豆切成一根根的,粗一点,切青辣椒,葱,姜,蒜备用。用料酒,盐,淀粉,腌制虾十分钟。
2/3
油多放,炸虾,炸土豆,炸至变色,之后捞出,在炸一边。
3/3
热油,放青椒,花椒,麻椒,干辣椒,豆火锅料,炒出香味,放土豆,放虾,让虾入味后,放盐即可。
1、锅内倒入植物油,油烧至5成热(微微冒烟)时,开小火,慢慢的放入虾炸制。
2、炸制期间,用勺子翻动,不要让虾有粘连,这个过程持续4分钟。
3、4分钟后,虾炸透了以后,即可倒出控油。
4、锅内留油,倒入姜、蒜、红干椒,炒出香味。接着加入切好的青红椒圈,翻炒几下