陈醋蒜片的做法

主料：

大蒜6头、米醋500克

做法

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

2、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

3、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可，大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取，倒入适量的米醋，用盖子密封盖紧放在暖气上，也可以放在温暖的地方

4、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

醋泡大蒜的制作方法非常简单

购买新上市的大蒜（越新鲜越好）将大蒜剥去外面蒜衣。

将大蒜在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水分，备用。

建议每一年上新蒜的时候制作醋泡大蒜

再就是准备好干净的容器和醋。大蒜先用醋清洗一下，为了去除生水。

再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处

等个2-3天就可以吃了，因为是蒜片所以熟得快