广式油酥角仔做法

面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml

馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖 先将所有馅料材料混匀待用。做法：

1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。

2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。

5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

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准备花椒、八角、生姜

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温油中入花椒、八角、生姜

3

花椒变微黑时，可入干红辣椒

4

将熬好的油倒出备用

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入生抽、料酒、生姜、干红辣椒快炒小鱼仔

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另取一干碗，入适量红辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、盐铺底，将小鱼干盛入，并将刚才备用的油再回锅加热后倒入装有小鱼仔的碗内即可。如想味道再浓烈点，可再调入点老干妈油三丁。

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其实在里面，再加些肉丁或者鱿鱼干等其他的配料，可比超市卖的成品好吃N倍哟。反正，我只要将此品带到公司，当日同事的饭量都会剧增。