烤鳗鱼怎么算熟

烤鳗鱼九成熟就算熟了。

烤鳗鱼用料：鳗鱼1条，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，白砂糖1汤匙，葱1/2根，生姜1小块，食用油1汤匙，洋葱1个，叉烧酱3汤匙，脱皮白芝麻2汤匙。

烤鳗鱼做法：将鳗鱼切成小段，腌制十分钟，而后在放进烤箱，烤十分钟，切记时间不要太长，十分钟后就可以吃了。

烤箱中取200温度，烤制10分钟就行了

主材：

鳗鱼500克

辅料：

生姜 1块小葱 2颗白芝麻 少许

调料：

料酒 1大勺酱油 2大蒜蚝油 1大勺烧烤酱 1大勺胡椒粉 1小勺

烹饪方法：

1：准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏，清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的，一定要用盐反复搓洗干净。

2：生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结。

3：取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料。

4：用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来。

5：然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段。

6：将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结。

7：搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右。

8：鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里。

9：然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。

10：烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。

11：然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用，没有的话也可以不用。

12：再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟，就可以出炉享用啦。