火锅店改成半自助的可以吗

完全可以。

火锅店看似规模很大，每一桌消费较高，但实际上吃饭时间会较长。

改成半自助的，比如旋转小火锅，蔬菜等自助模式，荤菜可单点。虽然价钱不高。但吃饭时间短，翻台率高。