广东辣椒叶的正宗做法

辣椒叶含有丰富的维生素，清热有甘甜。辣椒叶辣么哈哈，辣椒叶其实并不辣，还有一股淡淡的蔬菜的清香，和枸杞叶口感有些类似。

在广东菜市场，这辣椒叶又成了广东人爱吃会吃懂吃的一道家常菜。辣椒叶在湖南的做法，大多是蒜蓉加猪油清炒最香，但放在广东人手里，它又有了别样的做法。

【肉丝上汤辣椒叶】

食材：辣椒叶1把，瘦肉100克，淀粉1茶匙，油适量，盐少许，姜丝适量。

做法：

1、新鲜辣椒叶长这样，带着细细的杆，末端还会开着辣椒花，趁新鲜足够嫩的时候摘下，一把也不过3-5块钱。

2、摘下辣椒叶，清洗干净。一斤辣椒叶其实煮熟后没多少，适合上汤的做法。

3、准备一些姜丝，放入锅中，煮沸。冬吃萝卜夏吃姜，上汤菜里加点姜丝，去去腥味也健脾胃。

4、准备适量的瘦肉，切成丝，加淀粉和少许油盐腌制后放入锅中，加点肉丝增加一些鲜甜的味道。最后把洗干净的辣椒叶放入锅中，煮沸加少许油和食盐调味即可。

辣椒叶 300g 、 五花肉 100克越肥越好 、 大蒜 3瓣

烹饪步骤

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辣椒叶清洗干净沥干水。热锅加适量油，加入五花肉中能熬油的，当然你直接拿一块肥猪肉也可以。直接倒入辣椒叶进行翻炒，变色后，沿锅加入一点点水，起锅加入适量盐即可起锅装盘。非常简单又好吃。