怎样炒白菜粉条肉

用料

瘦肉 50克

粉条 1小把

大白菜 5片

姜 2片

葱 1小段

干辣椒 2个

酱油 1勺

白糖 1勺

味精 适量

盐 适量

做法步骤

1、白菜洗净，切大片

2、瘦肉切条

3、粉条提前泡好

4、葱，姜，干辣椒准备好

5、放油，煸炒瘦肉

6、不断翻炒2分钟左右，放葱，姜，干辣椒，酱油炒香

7、放入切好的白菜，不断翻炒

8、加入盐，白糖，不断翻炒

9、加入泡好的粉条，不断翻炒5分钟左右，等粉条全部软烂后就可以出锅

1、白菜一颗，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，对材料如此不拘的选择，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把，香菇几颗。白菜洗净控干水分，粉条用温水泡软。

2、五花肉一块，白菜本身比较寡淡，所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉，“飞水”后，加葱姜大火煮沸，转小火略煮，7、8成熟，捞出，切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。

3、热锅，油烧到6、7成热，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅爆炒起卷，加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶，添少许酱油，翻炒至蔫状，新鲜白菜本身受热后会出水，尤其是洗净未控干，水会出的更多，所以就不必另外加水了，下粉条，盖盖子，调小火。

4、下香菇，再焖个4、5分钟吧，得了，加鸡精出锅。