蛋糕粉打得越久就越蓬松

现在蛋糕店做的蛋糕胚都是戚风蛋糕，就是蛋清和蛋黄分开打的这种，不要放蛋糕油的，也只要加一丁点的泡打粉，所以可以回答你，并不是泡打粉放的越多越蓬松的原因，戚风蛋糕里面的食品添加剂含量非常少，所以食用是非常安全的，这种戚风蛋糕方法被目前大家所熟悉的蛋糕店广泛采用。

其实蛋糕做的好不好，和师傅技术有很大关系，同样的材料，师傅和徒弟做的就相差很远，所以做蛋糕，技术也是关键。

准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，面粉两大勺，食用油一小勺 2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。

3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀 4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色糊状 5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀 6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲 7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。