花胶泡了几天还是硬的

这应该是你的泡发方法有问题，花椒在泡发前最好隔水蒸十几分钟，这样做的目的是让花椒更容易泡软，在蒸了以后，用常温水泡发24小时左右(不同花胶泡发时间不同)，放在冰箱里泡发效果会更好。在泡发过程中应多换几次水，有助于花椒去腥。

花胶泡了几天还是硬的

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正常情况下，花胶发泡的时间视乎花胶的大小、肉的厚度和存放年限，一般为一个小时到3天左右，小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙、小白花、小北海，比较大个的花胶如赤嘴大北海斗湖等一般发泡时间也就三四个小时。不过如果是陈年老胶那就不好说了，基本上存放时间超过一年以上的花胶，存放时间每多一年，发泡时间基本就要多增加半个小时。

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说的发泡了几天还是硬的，要么就是环境温度太低，要么就是花胶本身就是假的，发泡了几天再怎么说也得软了。