如何用豆酱腌制胡萝卜

原料

胡萝卜 (150g)

淀粉 (20g)

青红椒 (各一个)

生抽 一勺

老抽 一勺

葱姜蒜 适量

豆瓣酱 20g

1/准备适量的胡萝卜，清洗干净之后削皮， 切成胡萝卜片，把胡萝卜片盛入盘中，放进蒸屉里面，大火烧开 ，蒸15分钟。胡萝卜蒸熟之后取出，借助工具捣成胡萝卜泥，之后少量多次地添加淀粉，搅拌成大一点的面絮，下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的面团。

2/面团弄好之后揪出一点，团圆，团成一个小圆球，之后按压出一个小窝，这样一个漂亮的胡萝卜窝窝就做好了。胡萝卜窝窝弄好之后，放进蒸屉里面，水开转中火蒸15分钟左右。

3/趁蒸的时间我们来准备配菜，准备一块猪肉，先切成薄片，再切成肉末，不要切得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好之后，添加少许盐，胡椒粉，花椒粉，再放入一些耗油，生抽 老抽，充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

4/准备青椒红椒，去籽去蒂，先切成辣椒丝，再切成辣椒丁，再准备小香葱切成葱花，大蒜适量切成蒜末。再准备一些生姜，切成姜末。

5/准备一个小碗调料汁，添加适量的清水，再放入生抽，适量的老抽，再放入适量的白糖提鲜，之后放入适量的淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，放在一边备用。

6/胡萝卜蒸熟之后取出，放在一边，起锅烧油，油热放入肉末小火翻炒，煸炒出里面的油脂，切好的葱姜蒜末放进来，继续小火煸炒。之后添加少许豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，倒入调好的料汁。等到汤汁浓稠的时候，把胡萝卜窝窝放进去，翻炒片刻，把红椒青椒丁给放进来，炒到辣椒断生，汤汁变得浓郁，给它盛出来，美味好吃的胡萝卜窝窝就做好了。

7、美味又好吃的豆酱腌制胡萝卜完成开吃了。