猪脚姜酸醋的正确做法

步骤 1

猪脚洗干净焯水放入锅中

步骤 2

生姜洗干净拍开

步骤 3

生鸡蛋洗干净和生姜一起加入猪脚锅中（鸡蛋个人喜欢带壳一起煮）

步骤 4

倒入添丁醋没过食材，（可根据个人做法或口味选择是否加入少许清水）开火煮沸转小火慢煮半小时左右，加入适量红糖，把糖煮化开。

原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。　

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

主料:1000克

辅料:鸡蛋10个、生姜500克、甜醋1100毫升、盐3勺、清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。

2· 砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）

3· 生姜去皮洗净，沥干水切厚片。

4· 放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。

5· 煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。

6· 捞起剥开壳。

7· 剥壳的鸡蛋放入醋煲中，煮开后浸泡。

8· 煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。

9· 捞起用凉水冲洗干净。

10· 把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）

11· 放入猪脚。

12· 鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。

13· 鸡蛋猪脚醋同时可以食用。