羊排山药胡萝卜的家常做法

材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。

制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水，去掉异味，沥干水分。

2、山药、胡萝卜切条，焯水备用。

3、锅内油烧热，煸香葱姜片，烹入料酒，锅内加水，下入羊排，炖煮15分钟，加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

食材

羊排500克山药一根胡萝卜半根红枣几颗白胡椒适量花椒适量大葱适量姜片适量料酒适量

步骤

1羊排放清水中清洗至无血水

2葱花姜片备好

3羊排焯水，加葱姜花椒料酒去腥

4焯水后捞出，用温水清洗一遍

5胡萝卜山药切好备用

6砂锅中放适量清水，加葱姜花椒红枣羊排，煮开后转中小火炖四十分钟左右

7放胡萝卜山药，加盐和白胡椒，继续炖煮二十分钟，关火出锅