糖菜布拉最正宗的做法

主料

糖菜 ：1棵

辅料

菜籽油 ：适量

盐 ：适量

面粉 ：适量

具体步骤

第一步

1、糖菜一颗，洗净，去除外皮脏的部分，整体去皮也可以。

第二步

2、用切菜器擦丝，要是比平时凉拌菜的胡萝卜丝什么的粗些的丝儿。

第三步

3、准备面粉，放在大点的盆子里。

第四步

4、放入糖菜丝，用筷子充分搅拌，让每个糖菜丝上都沾满面粉，面粉的量根据糖菜的量添加。面粉太少了蒸出来都粘在一起太多了没事，抓起来抖落掉就好。

第五步

5、蒸锅加水，蒸夹上铺油纸或者干净的密的纱布，水开后，放上处理好的糖菜丝，中间可以挖个洞方便蒸。水开后蒸40分钟，焖5分钟。根据糖菜的量调整，和蒸馒头什么的时间差不多。

第六步

6、在蒸好后，加少许菜籽油（或者其它炒菜的油）、少许的盐，搅拌均匀，即可。

炒甜菜

甜菜叶500克、干腌菜50克、辣椒（红，尖）30克、大蒜（白皮）10克、香油10克、植物油60克、盐5克、味精2克。

1、将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分

2、把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段小红椒去蒂去籽切成小粒

3、蒜子切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。

做法

1、将仔排洗净过水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水开后2-3分钟捞出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，将仔排放入煮至8成熟时加少许盐，直到煮熟为止，盛出。

3、锅里加油，随后放入番茄酱、糖，再放入少许的柠檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄酱都包裹在仔排上，放少许味精、葱花即可出锅，一盘色泽亮丽，味道诱人的糖醋仔排就做好了。