石刀柏是什么植物

石刁柏是百合科天门冬属植物，直立草本植物。所以与“长花天门冬”很像，但是长花天门冬是藤蔓状的。 （石刁柏与长花天门冬（攀援）区别是石刁柏直立，长花天门冬匍匐藤蔓不同，根又区别，其它都很像，叶果几乎一样。）

石刁柏早春其嫩茎破土而出，状似春笋，故有芦笋、、露笋之名，确切地说芦笋只是石刁柏的幼苗，没有出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋（见到阳光白笋就变成绿笋）。习惯上认为白笋的质量和价格都比绿笋高。

石刁柏（学名：Asparagus officinalis L.）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花腋生，绿黄色雌花较小，浆果熟时红色，5-6月开花，9-10月结果。

中国新疆西北部有野生的，其他地区多为栽培，少数也有变为野生的。

石刁柏嫩苗可供蔬食。