铝合金阳极氧化后可以做餐具吗

铝合金阳极氧化类，其表面经过阳极氧化处理。常见的阳极氧化处理有草酸氧化（自然发色）、硫酸阳极氧化（仿瓷）、硬质阳极氧化等。

阳极氧化后的铝合金在中性条件下的稳定性远远高于裸铝，通常的中性盐雾试验（NS）测试时，192小时都不易出现白锈（氧化铝水合物），通常的裸铝8小时就有严重白锈。

但是酸性条件下，特别是有机酸（迁移的酸性模拟物是醋酸，柠檬酸），氧化膜的腐蚀速度是快于裸铝的，以中国标准的4%醋酸煮沸0.5小时然后浸泡24小时的测试方法来说，裸铝的数值一般是8-10ppm，阳极氧化膜会超过50ppm。

所以阳极氧化膜类的铝合金炊具，最好不要用来烹饪酸性食物，这类酸性食物一般pH值<3，例如食醋，纯柠檬汁。但是一些弱酸性食材是没有问题的，铝合金阳极氧化膜在pH>4的条件下还是很稳定的。。

常规的阳极氧化膜质软，容易被金属铲和钢丝球破坏。这里着重介绍一下硬质阳极氧化，按GBT19822-2005铝合金硬质合金阳极氧化膜规范规定的是厚且硬的阳极氧化膜，厚度超过25微米，显微硬度超过400HV。正常使用不会被金属铲和钢丝球损坏，不但适用于压力锅，还适用于铝合金炒锅。另外其用于不粘涂料的底层，可以大大提高不粘涂层的使用寿命。

有影响。

铝型材烹饪器具分为炖、煮、蒸、煎、炒等基本的烹饪用品（炒锅、汤锅）和储存食品的非加热用品（碗、盆、洗桶）作为腐蚀对象的加热器具的加热环境在0~350℃以上，接触食品的pH值为3~14的广泛环境中，在不确定的化学、热、时间的条件下使用

在烹饪器具中，烹饪溶液中的各种不同元素（食盐等）吸附在铝型材表面而引起局部腐蚀的情况很多，铝型材在点蚀的内部溶出，氯离子等与产生的铝离子相遇后从表面浸入扩散，提高了点蚀内的酸性，促进了铝的溶解，形成箭囊状

另外，扩散到点蚀外侧的铝离子形成氢氧化铝，在小孔的出口位置沉淀堆积并凝胶化，以栓塞的形状阻塞小孔的入口，内外部的溶液之间移动不充分因此，不能维持小孔内阳极部位的酸性氯化物溶液，呈中性后铝的溶出停止，腐蚀也就停止了