大芋头最简单清蒸做法

【材料】 荔浦芋头1个，腊肉1条，凉水少许

【制作过程】

1、 腊肉一条和荔浦芋头准备好

2. 腊肉入凉水锅中，水开后煮10-15分钟，水要没过腊肉经过小煮的腊肉，不但能去除掉多余的油脂，把在制作和储存中的污物去掉，还能让腊肉口感更舒适

3. 荔浦芋头切掉表皮，挖掉不好的地方，冲洗干净

4. 对半切开，再分别切薄约6、7毫米的大片

5. 煮好的腊肉捞出晾到手温，切成厚约3、4毫米的薄片

6. 煮好的腊肉切好后非常整齐，肥肉部分是透明的

7. 找一个深盘，一片芋头一片腊肉摆好，垂直摆放或者斜着摆放都可以

8、 表面淋少许水，入大蒸锅，大火上汽后蒸20-30分钟，蒸汽越多越能让腊肉中的油水酱汁沥出来，并让芋头片吸收。出锅后表面撒少许香葱或者香菜增加色彩。

1、①芋头切块。 ②加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐巴，一勺油。 ③搅拌均匀。

2、④搅拌均匀后放进蒸箱(用蒸锅的话等水烧开后放入)，蒸20分钟。 ⑤出锅撒上葱花小米椒！

1、荔浦芋头洗净去皮，切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）

2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。