一斤金钩翅泡发率多少

泡发率为150-200% 

1、先把鱼翅浸在清水中约五小时

2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味

3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用

4、如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时

一斤金钩翅鱼翅最多最多泡发率百分之三百，也就是一斤泡三斤，一般情况下是2.5斤左右，视不同时间而定，总之一斤泡发率在2.5到3斤之间。