黄瓜炒兔肉怎么做

所需原料：黄瓜1根，兔肉300g，油适量，盐2勺，洋葱半个，生抽2勺，鸡精1勺，香油1勺。

步骤：

1、黄瓜切丁，兔肉一盘，洋葱切片

2、热油锅爆香洋葱

3、放入黄瓜丁翻炒均匀

4、放入兔肉一起翻炒

5、旺火烧，加适量清开水

6、看到水滚得快要收干时放生抽

7、放入放盐，鸡精一起调味

8、最后淋上香油即可。

黄瓜炒兔肉的做法

第一步，准备所需要的食材，黄瓜一根，去骨兔肉半斤，老姜一块，大蒜三四瓣，红尖椒一个，盐、鸡精、生粉、花椒面、生抽和豆瓣酱各一勺，花椒粒几十粒，食用油适量。

第二步，准备好的黄瓜洗干净去皮，两头也去掉，切成小丁放到碗里，加入适量盐搅拌一下。姜洗净切片，红尖椒洗净切段，然后都放到黄瓜丁上。

第三步，兔肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。用刀把兔肉切小丁，大小可以自己斟酌，但不要切太大，影响入味。切好后加少量的盐和生粉搅拌均匀。蒜切片，姜切末，然后都放到兔丁上。

第四步，锅内下食用油，大火转小火，放入花椒粒炒香。接着把拌好的兔丁肉放入锅中，转大火均匀的翻炒一两分钟，收干水汽。然后加生抽一勺，豆瓣酱一勺快速翻炒上色，保持大火炒出红油。最后加入黄瓜丁，翻炒均匀，直到黄瓜断生就差不多了。可以先尝尝如果淡的话可以在放点盐，转小火，撒一些花椒面，再撒一些鸡精，翻炒均匀。最后关火装盘就可以了。如果家里吃辣的话，可以在放入豆瓣酱的时候加入些辣椒碎炒制就行。