虾塘水门做法

主料:

海虾500克

辅料

蒜8瓣 ，红辣椒3小只， 青辣椒1只 ，姜1片， 胡椒粉少许， 料酒1勺， 盐少许， 淀粉1勺， 面包糠2勺 ，白糖少许

步骤1

准备好食材后，蒜切成末，青红辣椒切小段。

步骤2

海虾洗净，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜腌15分钟左右。

步骤3

加入淀粉搅拌均匀

步骤4

锅中放油，油温6、7成热时，把拍上淀粉的虾，放进去炸至变色后捞出。

步骤5

油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

步骤6

锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香，加入青、红辣椒继续煸炒，倒入面包糠炒到金黄，倒入炸好的虾煸炒，加白糖，盐、胡椒粉调味后起锅即可。

准备基围虾8两，糖一小半勺，生抽一勺，醋一勺。

基围虾处理干净，沥干水分。

锅中加水烧开，倒入基围虾，翻动一会。

煮开锅后再煮10秒即可。