卤中翅做法

用料 ：鸡中翅10个 、料酒1勺 、生抽2勺 、白酒2勺 、水1碗 。

配料：油、盐、葱、蒜、花椒、麻椒、孜然、辣椒、冰糖。

麻辣香甜卤鸡翅的做法

1、鸡翅洗净备用

2、放少量糖，盐，料酒，十三香用手抓匀，卤制

3、放入少量的油，放入冰糖融化

4、放入蒜、花椒、麻椒，鸡翅块翻炒

5、出油后加干辣椒丝继续翻炒

6、放入一小勺醋，一小勺老抽，一大勺料酒、白酒炒均匀

7、放入水，大火烧开，中火焖制

8、水快收干时，放入葱末，辣椒丝翻炒，出锅。

用料

鸡翅中 8个

卤水汁配料：

李锦记卤水汁 300ml

水 200ml

姜 一块

蒜 3瓣

八角 1个

香叶 2片

大葱 1段

桂皮 一小块

冰糖 3小块

卤水鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备食材.

步骤 2

桂皮 一小块.

步骤 3

开水下鸡翅焯水，煮至再次沸腾就可以捞出过冷水.

步骤 4

倒入卤水和配料煮至沸腾后调小火煮15分钟 ，关火焖煮30-40分钟 再开大火煮5分钟.(煮开卤汁一定要尝一下味道 根据自己口味加盐或糖）

步骤 5

摆盘 散上白芝麻(葱花）装饰即可.

方法/步骤

1/6 分步阅读

首先，将翅中洗净，并在其表面划伤三刀切好姜片，拍好蒜，待用。

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然后，锅中倒入清水，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出

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接下来，锅中倒入适量的油，并放入适量的白糖

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糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，然后放入生姜，蒜，八角，翻炒几下

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随之，就可以倒入清水了，并加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。

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带锅中的水分快要煮干时，翻炒，收汁，便可以出锅了。