52度酒里有浑浊物

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52度酒里有浑浊物

白酒的浑浊一般是因酒度降低后,酒体中醇溶性的香味成分,因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因,主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。

另外,是因为白酒在酿制的过程中,需要进行加浆调度,如果所用的水硬度比较高,钙镁等离子被带到了酒中,那会导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来,就形成了钙镁盐类的白色物质。

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