虾肉蒸饺正宗做法

步骤/方式1

虾仁剥虾壳去虾线

步骤/方式2

玉米胡萝卜丁

步骤/方式3

加生抽、盐和黑胡椒粉搅拌

步骤/方式4

擀皮

步骤/方式5

包起来

步骤/方式6

蒸熟

步骤/方式7

完成

步骤/方式1

1· 挑五五分的前腿肉，单独把1/3肥肉切成小细丁备用，剩下的肉剁碎。青豆我是提前煮了的，再切成小块，鲜香菇挤干水分切成小细块，生姜、小香葱切碎。 开始调馅。肉分多次加一点点水，按左三圈右三圈的手法打进去，打到肉看起来水水的又不渗水就行了。把剩下的配料放入，加人盐、蚝油、生姜粉、鸡精拌匀，最后加1勺淀粉拌匀，放冰箱备用。

步骤/方式2

2· 虾肉剥壳去线，洗净，挤掉水分，加盐、白糖、胡椒粉搅拌出黏性后，加1勺淀粉拌匀备用。

步骤/方式3

3· 面粉用开水和面，一点点加，最后揉成面团，醒着，处理好肉馅和虾以后，开始擀皮

步骤/方式4

4· 先放肉馅，再发一个整虾仁，包成虾饺

步骤/方式5

5· 厨房纸沾油擦蒸锅笼屉

步骤/方式6

6· 将虾饺摆好

步骤/方式7

7· 水烧开，上汽后，放好蒸锅笼屉，蒸13分钟左右即可出锅