乌鱼汤最正宗的做法
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1、乌鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。
2、豆腐切块,用开水烫一下捞出。
3、锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。炒至鱼块转色,加料酒去腥。然后加适量清水,加几滴醋,大火煮开。
4、中火煮15分钟。再放入豆腐,大火煮开5分钟。
5、加入适量盐,胡椒粉,加葱花,鸡精即可。
主料:乌鱼3条
辅料:油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
乌鱼汤
1
鱼肉太滑,用刀背在鱼头上敲一下
2
把鱼肠内脏等拉出来。
3
切点猪肉,红枣去核
4
把猪肉、红枣、乌鱼,加适量的水,放入砂锅中开大火烹煮。
5
水开后,加入适量的鱼露或者盐调味即可。