广西酸辣酱做法

1、蒜瓣，沙姜，擦成蓉，剁碎也可以。放在碗中备用。 2、小米椒切圈，香菜切碎，备用。 3、青桔切开，去籽，挤成汁水。倒入配料碗中。 4、根据自己口味倒入适量酱油，调和均匀，放入，把青桔皮也一起放入泡着。

步骤 3

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这款蘸酱酸辣可口，特别开胃解腻。

一、原料西红柿4个、小米辣蒜50地球、葱、鲜香菇、水、盐、酱油各适量

二、做法

1、西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。

2、将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。

3、锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。

4、火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。

1、

在一个平底锅中倒入油烧热，待油稍起泡沫后加入5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒继续加热。

2、

用中小火把香料和油加热20分钟左右，让香料的香味完全溶入油中。同时把辣椒粉和盐倒入一个大碗中拌匀。香料热好后关火，冷却3分钟后把香料舀出。

3、

把还热着的食用油倒入装着辣椒粉的大碗中，并拌匀。完全冷却后装入玻璃罐，可保存6个月。