蛋白本名叫什么

蛋白本名叫鸡子白，异名鸡卵白。雉科动物和家鸡的蛋白是常见食品，营养优良，润肺利咽，清热解毒。，蛋白质是总称，蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质血红蛋白，球蛋白等，而蛋白质则是所有各种蛋白的总称，可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。另外蛋白是一种食品，蛋白质是一种生命的物质基础，所以说两者还是有差异的。