酸渣制作大全

食材：酸渣｜白糖｜冰糖｜纯净水

做法：

1⃣️买回的酸渣，先用清水洗一遍，再用温水浸泡1小时。

2⃣️将酸渣的花嘴去掉，用筷子从花嘴处往里捅，一并去掉山楂核，尽量保持山楂的完整。

3⃣️锅内加入足量纯净水，放入摘好的酸渣，冰糖，白糖，大火烧开，搅至冰糖融化。

4⃣️立即关火，装入瓶子中，然后上锅蒸4分钟，蒸好后马上用盖子密封起来，就可以了。

酸渣制作大全

酸渣肉的制作方法

材料：新鲜猪肉、梗米面或是玉米面

做法：

当年收成的粳米、玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用选取精猪肉，切成二指宽的条状然后将猪肉和上已晾凉的粗粒米面，加上适度的盐及酒曲等物拌匀后，搁入坛子里，用事先备好的笋箨堵塞住坛口，最后把坛子倒置浸入盛满水的钵内，使之处于密封状态，整个制作过程就算结束了。

关键：虽然说酸渣肉的制作方法很简单，但是还是需要看最后的结果。一般在密封的过程中，不可以放入任何的空气和水分进去，否则最后做出来的酸渣肉是失败的还有存储的时间不够的话，那么酸渣肉就会变腐烂。一缸好的酸渣肉，往往能够存储几年时间，也能够吃上好几年时间，存储时间越长，那么味道更加的香醇，肉质口感更加的好。

酸渣制作大全

做法

1、山楂洗净2.去掉山楂的核和蒂3.把山楂放入料理机，加水打成泥4.把果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌5.加入白糖搅拌均匀6.煮沸后撇去浮沫，继续不停的搅拌7.煮至果泥变得粘稠8.倒入水淀粉，搅拌9.继续搅拌至果泥变得非常非常粘稠，勺子都快搅拌不动了10.倒入模具中，放入冰箱冷却11.2个多小时以后，山楂糕冷却定型，从模具中倒出12.切块即可享用