傣族手抓饭怎么做蘸料

芭蕉叶提前洗净，喷上酒精消毒晾一晚上。 先把所有蔬菜洗干净。土豆切条，藕切片。鹌鹑蛋煮熟。

首先制作喃咪酱，树番茄烧熟，可直接穿在烤肉签子上用天然气烧的，爆开了就是熟了。树番茄买不到就用普通番茄，够酸就行。

然后擂钵里面，辣子，蒜，盐巴味精舂碎，加上树番茄一起捣成茸，嫌麻烦直接上搅拌机。 弄成蓉了直接盛小碗里，要是不够稀就挤点柠檬汁化开。