什么是刺棱嫩芽

山野菜刺嫩芽就是指 刺棱芽。学名是  龙芽楤木。为五加科落叶灌木或小乔木，其食用部分为顶芽，最佳食用状态是顶芽在未木质化前，发出2一3个鲜嫩枝叶，尤以芽苞膨大到4一5厘米，刚吐新绿时最为珍贵。其顶芽经开水短烫后，调以炸酱蘸食，其味鲜美清香。

什么是刺棱嫩芽

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。

刺老牙从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。夏末秋初树顶端开伞形乳白色聚花，其果实最初为青绿色，成熟后为黑色。春季萌芽后采摘嫩芽。掰去顶芽后，顶芽下部的1-5 个侧芽或顶芽的副芽萌发。