戚风面粉多和少的区别

只要还是口感不同啦

如果面粉过多的话，你会发现蛋糕很硬。戚风蛋糕本来就是以松软为主的，如果面粉过多，那么它就有点像海绵蛋糕了。

假如水和面粉一样少，无非是蛋糕小一点。假如水较多，面粉较少，那么蛋糕出来后就比较松散，切口感较粘。

面粉多和少的区别在于:蛋糕出炉后的口感和味道。

面粉过多的话，蛋糕很硬。有点像海绵蛋糕。

面粉较少的话，那么蛋糕出来后就比较松散，且口感较粘。

正确做法:

取出三分之一的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模