碱面开水煮为啥出泡沫
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因为碱和水产生化学反应。
1、食用碱的成分是碳酸钠,易溶于水,溶解后产生大量钠离子和碳酸根离子。
2、自来水中一般含有钙,镁以及其他一些金属离子。
3、二者相遇后,碳酸根离子会跟自来水中的钙,镁离子等结合生成难溶于水或微溶于水的碳酸盐,于是就产生了结晶,就是你看到的一块一块的东西。
4、你可以试着用凉开水来制碱水。因为水烧开后钙盐的溶解度会大大降低,从而析出大量的结晶。
1、煮面条的时候,上层会出现泡沫的原因有很多种类,一种是制作干面条的面粉中加入了适量的苏打粉,经过水煮以后,遇水就会出现泡沫的现象。
2、一种是干面条在制作好烘干的过程中,面条表面会沾附适量的干面粉,遇水以后也会出现泡沫的现象,不过煮面条出现泡沫是不会影响面条的食用口感的,还是可以放心食用的。