为什么泡菜不能放紫甘蓝

1、紫甘蓝不能与其它蔬菜一起做泡菜主要原因是：发酵过程中紫甘蓝会掉紫色素，将其它蔬菜颜色污染。

2、紫甘蓝如果想做泡菜要单独腌制。