怀仁肉丸的正宗做法

主料：猪绞肉300克，姜末10克，葱末10克，鸡蛋1个，沙拉油400ml。

调味料A：盐3克，鸡精粉4克，细砂糖5克，水50ml。

调味料B：酱油10ml，料酒10ml。

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。