手工面条为什么容易断

手工面条本来是不容易断的。为什么容易断了，这与活的面团有直接关系，面团软了擀出来的面条不劲道，下锅煮就容易断。活面时少加点盐，磕一个鸡蛋，少加水，面团活硬一点，在省面十分钟，擀出来的面条下锅怎样煮面条都不容易断。劲道，口感爽滑，非常好吃