浆糊用热水还是用凉水

浆糊应该用热水。

用烧开的热水把面粉烫一下，面粉就会被烫熟，面粉被烫熟以后粘性就会变得很大，就能粘住东西。以前人们家里比较穷，很少有人买的起胶水，过年贴的对联，粘纸，年画这些都是用的自制的这种浆糊。村里的老人做鞋底用的也是这种浆糊。

浆糊是淀粉在热水中的糊化作用。淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊，这一过程称为糊化作用。形成的淀粉糊当然很粘了。

要用热水。因为制作浆糊使用的淀粉是不溶于冷水的.但和热水共同加热至沸点，就会形成糊浆状.俗称浆糊。浆糊具有一定的粘稠度，多用于纸张、布料或物品的粘合。以前过年贴对联的时候，就会经常使用到浆糊。制浆糊时浓度以淀粉﹕水=1﹕6，所制得的糊性质较稳定，而煮浆糊水温度 以不超过80℃为佳。