砂锅喷水咋办

喷水可能是汤比较多，水位过高，可以用勺子将汤适当取出一部分，也可以在砂锅上横放一根筷子或者放一把凉勺子，破坏汤上溢出时候的表面张力，上往上溢时，由于突然间碰到筷子或勺子，上溢的汤表面的张力会变小，从而回落回国内，避免汤溢出来。

水开了以后就调成小火慢煮，使用砂锅煮汤汁时火候不宜过大，需要小火慢煮，这样可以避免汤汁沸腾后引起外冒现象。