醇奶和鲜奶区别

醇牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。

1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。醇牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。

2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保存，保存期较短，仅为2至7天醇牛奶保存期较长，在常温下可达2至12 个月。

3、营养损失不同。鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分而醇牛奶中的营养成分损失比较多。

醇奶和鲜奶区别

醇奶和鲜奶味道不同，营养物质不同，加工工艺不同。

醇奶的口感醇厚，含有免疫球蛋白，乳铁蛋白，维生素等物质，采用七十五度巴氏杀菌工艺。

鲜奶更加爽口，含有乳钙，矿物质以及多种维生素等营养的物质，采用低温巴氏杀菌工艺。

以上就是两点的不同处