烧腊的肉要不要焯水
来源:魅力女性吧 2.95W
要焯水。选择新鲜的用料,对用料进行初加工。因为肉类制品入味较慢,所以要先加入葱姜蒜,料酒,盐腌制。焯水,冷水下锅,大火烧开,去除掉肉里的腥味。
然后把肉捞出来降温,卤菜的料包用热水浸泡半小时,然后放入肉中,再加入一些老抽调色就制作完成了。
要焯水。选择新鲜的用料,对用料进行初加工。因为肉类制品入味较慢,所以要先加入葱姜蒜,料酒,盐腌制。焯水,冷水下锅,大火烧开,去除掉肉里的腥味。
然后把肉捞出来降温,卤菜的料包用热水浸泡半小时,然后放入肉中,再加入一些老抽调色就制作完成了。