海鲜放浆是什么意思

海鲜放浆就是去除海鲜的浆细胞

这样有利于海鲜的味道更加的鲜美，没有腥味，能够保持海鲜的口感，是很多商贩都会做的事情

海鲜放姜的意思就是在制作海鲜的过程中，把汤汁收的浓缩一点，一般情况下，我们会用湿淀粉配上水搅拌成糊状，然后倒入海鲜的汤汁中，这个时候就叫做勾芡，或者是要放浆