壽桃饅頭髮源地

青島嶗山王哥莊。青島嶗山王哥莊大饅頭生產基地—福祿壽喜品牌店推出老人祝壽生日饅頭系列，福祿壽喜店服務於百姓日常生活，每個地區有每個地區的風俗，青島地區如今流行老人過生日過大壽都喜歡做壽桃饅頭，大壽桃饅頭不僅好看，而且具有王哥莊大饅頭口感口味，所用的麵粉和製作工藝都是王哥莊大饅頭傳統，老人祝壽福壽桃是純手工製作的花樣饅頭，不但具有王哥莊大饅頭特色風味口感，而且饅頭花樣製作栩栩如生

河北深州

壽桃饅頭髮源地是河北深州

主要食材：中筋粉，水

分類：饅頭

用料

材料

中筋粉

水

酵母粉

抹茶粉

紅曲粉

1、 用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵團。

2、 扒開麵團內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。

3、 麵團放案板上，加入麵粉用力揉搓。

4、 揉至麵團切開，沒有孔洞。

5、 將揉好的麵團均勻分成小份

6、 再次加入麵粉揉

7、 先揉成普通饅頭形狀

8、 雙手轉動麵團，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。

9、 取一小份麵團，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，各種變色，哭ing）

10、 取一點綠麵團隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。

11、 桃子和葉子組合在一起。用乾毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。因為有廚友問如何才能刷的好看，這裡特別補充說明一下。用毛刷沾乾粉從桃嘴由下往上刷，最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點，可以在紅曲粉中混入一點點，注意是一點點麵粉，效果會更自然一點。

12、 水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。心得寫在這裡，請注意一下下。二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。

13、 一筐端上來，還是很有桃子的即視感的

11、 桃子和葉子組合在一起。