家庭燉草魚鍋怎麼做好吃

1、主料：鯰魚600克。配料：青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麵醬、糖。調料：鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。

2、魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用。

3、用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麵醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。

4、400克麵粉用1/2開水燙熟，涼透加另外1/2麵粉揉好、作成6－8個1 cm厚的小麵餅，沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁，10分鐘後加鹽、味精、少放點醋調好味，加香油、撒上小蔥段、香菜末、青紅尖椒片，連鍋一起上席，下邊墊個盤子即可。

草魚 1條 兩斤左右

洋蔥 0.5個

鮮姜 30克

蒜 1頭

紅尖椒 2個

生抽

白糖

鹽 克

醋

料酒

家燉草魚的做法步驟

步驟 1

買回來的殺好的草魚，不用洗，直接拿鹽醃上，放冰箱一天

步驟 2

洗乾淨魚，抽出腥線。拿廚房紙巾把魚擦乾，下油鍋兩面煎。

步驟 3

煎好的魚用鍋邊的餘油將洋蔥，蒜，薑絲和小紅辣椒煸香。加入料酒和兩大勺醋。依次加生抽，鹽和糖。開蓋燉就好了。

步驟 4

喜歡的話出國前加一點香菜。鹽甜微酸一點點辣。下飯的很。