綠豆湯要去殼嗎 - 綠豆湯怎麼去殼
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綠豆湯,這是很多人都是喜歡吃的,可美味了,夏季是可以用來解暑的,那麼這個綠豆湯要去殼嗎?綠豆湯怎麼去殼?
綠豆湯要去殼嗎
綠豆湯最好不要去殼。
綠豆的皮中還富含具有抗氧化作用的黃酮類化合物,還有皁苷、生物鹼、鞣質、豆固醇等具有生物活性的成分,是綠豆發揮清熱解毒功效的關鍵所在。所以,若您想靠綠豆湯來解暑敗火,就千萬別做“喝湯棄皮”的傻事哦。
綠豆湯怎麼去殼
部分人為了綠豆湯的口感和味道,都會進行去殼,那麼綠豆湯怎麼去殼呢?
綠豆去皮方法:
1、綠豆提前一天泡製。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內,注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨,在水裡進行反覆揉搓豆子的動作,力道不易過大,直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的原理,用手微微攪拌,綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
不斷重複3、4的動作,很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
綠豆湯是不需要給綠豆去殼的,要是你一定要去,也是有方法的。