醉蟹可以蒸熟了再吃嗎 - 生醉蟹可以煮熟吃嗎
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醉蟹,這個也是螃蟹的一種吃法了,是很多人都是知道的,那麼這個醉蟹可以蒸熟了再吃嗎?生的醉蟹可以煮熟吃嗎?
醉蟹可以蒸熟了再吃嗎
醉蟹一般都是生吃的,可以蒸熟再吃,但沒有生的味道鮮美。
醉蟹吃的就是那種生鮮味道,熟了就不是那個味道了。。。不過你可以試一試,或許你會喜歡。
生醉蟹可以煮熟吃嗎
這個需要看不同人的口味的。
生醉蟹是傳統的做法,多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等等調成醉蟹汁,然後將生螃蟹洗淨放進去醃製而成。傳統醉蟹的口味就是香甜,泛著酒味。
熟醉蟹不多見,但味道更好吃,比如北京名廚“段譽”,他做的北派第一熟醉蟹,按時令不同,用上好的六月黃或者大閘蟹急火蒸熟後,用祕製的醉蟹汁調製,相比傳統的醉蟹汁,加了大量的姜、用了安徽黃酒,還有茅臺酒提香。段譽做的熟醉蟹切開,不像生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃,熟醉蟹的蟹黃蟹肉因為蒸熟變的細膩凝實,又不失鮮嫩,蟹黃相比生醉蟹的流水口感,更像起沙的鴨蛋黃口感,細膩香口,而且因為加了大量的姜,還有少量的茅臺,讓蟹本來的寒氣都消失無蹤,女性朋友也能放心大膽的吃上好幾只了。