豬頸肉的營養價值 - 豬肉食材搭配禁忌
今天我給大家帶來的是豬頸肉的營養價值介紹,下面抓緊時間和我一起來看看吧。
豬頸肉的營養價值
頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處,此外是宰豬時的刀口部位,多有汙血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸肉怎麼選購?
觀察肉的顏色:健康並且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮豔,流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色,而且質地比較堅硬。
觀察肉皮:健康的豬的肉,肉皮上面應該沒有任何斑點。
聞氣味:新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味,並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。
觀察淋巴結:健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的,而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性:正常情況下,新鮮豬肉的彈性比較好,手指按上去產生的坑會很快彈回來,而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
豬頸肉的營養價值和功效
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅血球的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥:豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
適用人群
一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便乾結,以及營養不良者食用。
禁忌人群
溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
豬肉食材搭配禁忌:
豬肉+杏仁:會引起腹痛
豬肉+羊肝:共烹炒易產生怪味
豬肉+甲魚:會引起腹痛
豬肉+牛排:性味有所牴觸
豬肉+香菜:傷身
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+杏:腹痛
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+海螺:身體不適
豬肉+菊花:一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+紅豆:會引起腹脹
豬肉+甘草:一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+豆類:形成腹脹、氣壅、氣滯
豬肉+茶:一起吃易產生便祕;
豬肉+刀豆:易發生腹脹,腹瀉
豬肉+烏梅:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療
豬肉+梨:傷腎臟
豬肉+田螺:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療
豬肉+雪梨:傷腎臟
豬肉+鯽魚:二者起生化反應,不利於健康
豬肉+鵪鶉:面生黑斑
豬肉+蕎麥:脫髮
豬肉+百合:會導致中毒
豬肉+豆類:會降低營養
豬肉+龜:會危害健康
豬肉+何首烏:會危害健康
豬肉+百合:一起吃會引起中毒
豬肉+田螺:會傷腸胃
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+黃豆:腹脹豬肉+菠菜:減少銅的吸收
豬肉適宜和什麼食材搭配?
豬肉+白蘿蔔:可消食、除脹、通便
豬肉+萵筍:可營養均衡
豬肉+茄子:可維持正常血壓
豬肉+扁豆:可補中益氣、健脾胃
豬肉+南瓜:可清熱解毒、生津止渴
豬肉+銀耳:可延緩衰老
豬肉+絲瓜:可祛風通絡、清熱解毒
豬肉+香菇:可促進消化
豬肉+蕨菜:可開胃消食
豬肉+蓮藕:可滋陰血、健脾胃
豬肉+黑木耳:可清熱補虛
豬肉+大蒜:可解除疲勞
豬肉+枇杷:可防癌抗癌
豬肉+雞腿菇:可增強營養
豬肉+木瓜:可有助於蛋白質吸收
豬肉+西瓜:可補鐵利尿
豬肉+柿子:可滋補身體
豬肉+芒果:可止鼻血
豬肉+山楂:可滋陰潤燥、化食消積
豬肉+菠蘿:可促進蛋白質吸收
豬肉+豆腐皮:可壯骨補虛
豬肉+大白菜:可補充營養、通便
豬肉+洋蔥:可滋陰潤燥
豬肉+莧菜:可治療慢性尿道疾病
豬肉+大蒜:促進血液迴圈、消除疲勞
豬肉+小白菜:增強體質
豬肉+藕:健胃壯體
豬肉+茄子:降低膽固醇的吸收穩定血糖
豬肉+白菜:補充營養通便
豬肉+冬筍:補肝腎
豬肉+菜花:提高蛋白質的吸收率
豬肉+捲心菜:潤腸胃生津健身
豬肉+魔芋:滋補營養
豬肉+芸豆:提高維生素B12的吸收率
豬肉+蘆筍:有利於人體維生素B12的吸收
豬肉+蘆筍:可均衡營養
豬肉+韭菜:可均衡營養
豬肉+小白菜:可促進寶寶成長
豬肉+白菜:可開胃消食
豬肉+紫菜:可化痰軟堅、滋陰潤燥
豬肉+牡蠣:可滋陰潤陽、潤腸通便
豬肉+雞蛋:可助營養吸收
豬肉+圓茄子:降低膽固醇的吸收穩定血糖
豬肉+大白菜:補充營養通便
豬肉+南瓜:預防糖尿病